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素材にこだわり、手間も惜しまない「つけ麺」の濃厚スープ
【スープへのこだわり】
当店の濃厚スープは鶏ガラ、もみじを中心とした動物系食材を大量に使い、長時間煮込んで旨みを最大限引き出し、さらに複数の魚介系食材を合わせた濃厚鶏白湯スープです。
香味野菜もふんだんに入れる為、臭みやしつこさはありません。
尚、高級食材の鶏節使う事で更に深みの増したスープに仕上げています。
鶏節とは鰹節と同じ製法で鶏胸肉を燻した物で魚節のような酸味はなく、まろやかな味が特徴です。
【麺へのこだわり】
当店で使用している全ての麺には全粒粉が入っています。
全粒粉とは小麦の表皮、胚芽、胚乳を全て粉にした物で、胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べてとても栄養価が高く香り豊かな粉です。
【トッピングへのこだわり】
◆チャーシュー◆
豚バラ肉をとろとろになるまで煮込んでたれの味をしっかり染み込ませたチャーシューです。豚の角煮の様な食感です。
◆メンマ◆
当店は柔らかく見た目も綺麗な穂先メンマを使用しています。
◆特製ラー油◆
唐辛子、揚げニンニクなどが入った旨辛の具入りラー油を使用しています。
サイドメニューにもとことんこだわる
ライス
当店の米は粘りと艶が特徴の岩手県産ひとめぼれ100％を使用しています。
ゆで餃子
群馬県産豚肉と国産野菜にこだわり、旨みと香りが詰まっている餃子です。
トロトロチャーシュー丼
とろとろに煮込んだチャーシューにねぎ、かいわれなどを乗せ、かかっているマヨネーズが全体のバランスをまとめています。
味のアクセントに特製ラー油を使用してます。
手間暇を惜しまず、素材にもこだわった麺魂39の商品を是非ご賞味下さい！
濃厚なつけ麺やあっさりとおいしい中華そばなど。伊勢崎の麺魂39までどうぞ。
- 【麺魂39】は味に徹底的にこだわります。
さらに、食材だけでなく、食器や調理道具にもこだわりがあります。
- 【麺魂39】のメニューは決して多くありません。
だからこそ、一つ一つのメニューに、多くのこだわりを持ってお客様にお出しします。
